Incanto Chardonnay
Bezaubernder Wein mit einem explosiven Zitrusaroma
Herkunft: Struma Tal
Ernte: 2017
Sorte: Chardonnay
Alkohol: 14% Vol.
Produkteinfo
Geschichte: Die Marke Incanto entsteht im Jahr 2010 mit der ersten Ernte, die die Verzauberung (Incanto kommt aus dem Italienischen und bedeutet Verzauberung) der Trauben Chardonnay des eigenen Weinguts zeigt. Die in Folge siebte Ernte des Incanto Chardonnay ist das neueste Märchen dieses Weinguts und ein nicht wegzudenkender Goldträger desselben.
Weinherstellung: Diese Trauben wurden am 4 September geerntet und die besten werden traditionsgemäss direkt auf dem Weinberg selektiert. Im Weinkeller findet die zweite Auslese statt, danach findet eine vierzehnstündige Kaltmazeration statt. Der daraus gewonnene Saft wird in neuen speziell dazu vorbereiteten Barriques umgefüllt, in welchen der Wein bei Temperaturen zwischen 16 – 20 Grad fermentiert. Die niedrige Laktation und das tägliche Aufrühren der Hefe in den Barriques (Batonnage) bilden die Harmonie und den Geschmack des Weines. Nach 8 Monaten in den Barriques wird der Wein in Flaschen umgefüllt. Der Kälteschock für den Wein wird vermieden.
Geschmacksinformation: Beeindruckend ist die strohgelbe Farbe des Weines mit dem Goldschimmer. Ein explosives Aroma, enthaltend Zitrusdüfte, Akazienhonig, reife exotische Früchte und Vanillenuancen. Ein reicher, sanfter und komplexer Zitrusgeschmack. Der Abgang ist lang und fruchtig, es bleiben die Gefühle von reifer Süsse, Frische und Zärtlichkeit.
