Incanto Black
An Glanz gesättigter Wein für Weinliebhaber
Herkunft: Struma Tal
Ernte: 2015
Sorte: Merlot 35%, Syrah 30%, Cabernet Sauvignon 25%, Rubin 10%
Alkohol: 14% Vol.
Produkteinfo
Geschichte: Die Weine der Incanto Serie werden nur aus bestimmten feinst ausgelesenen Trauben erzeugt und werden zwischen 21. September und 15. Oktober geerntet. Sie reifen zwölf Monate in neuen Barriques, um ihre Vollkommenheit und Harmonie zu erreichen. Der Wein in jedem einzelnen Barrique hat sein eigenes Leben und entfaltet sich auf unterschiedliche Weise. Das ist auch der Grund, am Ende des Reifeprozesses nur die vier Weine auszuwählen, welche das Verständnis des Weinguts für Harmonie und Ausgewogenheit entsprechen und gleichzeitig die Einzigartigkeit des Terorirs des Struma Tals wiedergeben, vom Norden bis zum Süden. Daraus ist dieser Wein für echte Weinliebhaber gemacht.
Weinherstellung: Die Trauben des Cabernet Sauvignons und des Merlots sind aus den eigenen Weinbergen in der Nähe des idyllischen Dorfs Smochevo, die Sorten Syrah und Rubin sind aus dem entfernten Bulgarischen Südwesten. Die Weinreben sind aus kontrolliertem Anbau. Die Trauben werden selektiv ausgelesen. Eine zweite Auslese findet in weiteren zwei Stufen im eigenen Weinkeller statt: einmal werden die ganzen Trauben ausgewählt, im zweiten Schritt werden die Weinhenkel, verletzte oder grüne Trauben entfernt. Die Weinherstellung geschieht separat für jede Weinsorte. Die Mazeration ist zwischen 18 – 25 Tagen. Die Trauben fermentieren in Inox Fässern bei Temperaturen zwischen 25 – 30 Grad. Die niedrige Laktation,das Aufrühren der Hefe (Batonnage) und das Reifen in Barriques für 12 Monate verleihen diesem Wein letztendlich seine Einzigartigkeit.
Geschmacksinformation: Incanto Black verfügt über eine satte dunkelrote Farbe, die mit einem Schimmer verzaubert. Im Geschmack entdeckt man Blaubeeren, reife Brombeeren und rote Waldfrüchte, die ergänzt werden von Noten aus Schokolade und Vanille, weissem Pfeffer und Blaubeerblättern. Ein vielschichtiger Wein, mit Volumen und mit samtigem Geschmack – fruchtig und langanhaltend und mit einem langen Abgang von Schokolade und Vanille.
