Zelanos `Z Pinot Noir

Vinifikation: 100% Pinot Noir aus einem einzigen Weinberg. Handgepflückte Trauben in kleinen Kassetten; Manuelles Sortieren. Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet - entscheidend für diese edle Sorte. Kalte Mazeration bei 8 ° C für 5-6 Tage, Fermentation in Edelstahlgefäßen und Mazeration nach der Fermentation. Der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird. Flaschenlagerung für 9 Monate in einem temperierten Keller, bevor er an den Markt geht.

Geschmacksnoten: Die Spitze aller Pinot Noir Weine aus unserem Weingut, bei welchem jeder Schritt manuell begleitet und durchgeführt wird. Die verführerische Fülle, Aromen und Finessen sind in jedem Schluck zu spüren. Der volle Körper des Weins entfaltet sich langsam auf einer Basis von Himbeeren, schwarzen Kirschen, Pflaumen und zarten Anisnoten. Die ultrafeinen Tannine geben Struktur und der Abgang ist lang mit Noten von Zeder, Espresso und charakteristischen Mineralien.