3-BLEND MERLOT & CABERNET FRANC & RUBIN 2013
Herkunft: Südsakar
Ernte: 2013
Sorte: Merlot 55%, Cabernet Franc 40.5%, Rubin 5%
Alkohol: 14% Vol.
Produktinfo
Geschichte: Das ist die "Antwort" aus dem Sakar Gebirge zu dem klassischen Bordeaux Blend, in welchem der Petit Verdot mit Rubin umgetauscht wurde.
Wieso 3-Blend?
3 Gründer – Stoicho Bratanov und seine beiden Söhne Daniel und Christo
Ernte 2013 – die beste bis jetzt für uns
3 Winemaker – G. Wiver (NZ), R. Lablants (HU), M. Stoeva (BG)
3 Weinsorten – zwei internationale und eine autochthone, aus den eigenen Weinbergen im Südsakar
30 Monate - Reifen in unterschiedlichen Gefässen
3. März 2018 – die offizielle Prämiere mit dem Wein, Etikette designed von Stefan Gjonev
Weinherstellung: Das ist eine Balance aus 55% Merlot (gereift in neutralem Bottich), 40% Cabernet Franc und 5% Rubin (gereift in Eichfässern unterschiedlicher Grösse und Herkunft für insgesamt 30 Monate). Der Rubin aus dem Jahr 2013 ist nur ein Fass und ist der erste Versuch für Spontangärung der Winzer. Die Arbeit wurde sehr präzis durchgeführt, begleitet von Maria Stoeva.
Geschmacksinformation: Sehr schöne gesättigte ziegelrote Farbe. In der Nase komplexe und tiefe Noten von Baumnusslaub, Moschus, Erde, Kakao und Tinte und mit leichten Teernuancen, die zart vom Duft getrockneter Waldbeeren ergänzt werden. Stabiler Körper mit reifen Tanninen, saftig und beeindruckend, endend in einem langen und edlen Abgang, der an Leder und Tabak erinnert. Ein komplexer und gleichzeitig eleganter Wein, der in keiner Weinsammlung fehlen darf, mit einem Reifepotential in der Flasche bis mindestens 2023 – 2030. Passt perfekt zu Wild (Hirsch, Wildsau), Schmorbraten oder Lamm und rezentem Käse.
