Cabernet Franc Private Reserve
Herkunft: Südsakar
Jahrgang: 2013
Sorte: Cabernet Franc 100%
Alkohol: 14.5% Vol.
Produktinfo
Die Weine aus der « Private Reserve » Kollektion werden nur in ausgewählten Jahren hergestellt, nachdem der Wein mindestens 24 Monate in Fässern und danach mindestens 12 Monate in Flaschen gereift ist.
Vinifikation: Das ist ein single vineyard Wein, der die perfekten Bedingungen und das mässig maritime Klima des südlichen Sakars geniesst. Die Trauben wurden nach der Lese sorgfältig manuell sortiert und abgebeert. Die Trauben bleiben auf der Maische für ca. 5 Tage, durchlaufen eine Fermentation für 12 Tage unter Temperaturkontrolle und eine Post-Fermentation für 3 Tage. Nach der spontanen malolaktischen Gärung lagert der Wein in unterschiedlichen Fässern (Grösse und Herkunft) für 24 Monate. Der Wein ist unfiltriert.
Geschmacksinformation: Eine sehr schöne tiefe rubinrote Farbe mit weichen Nuancen. In der Nase komplex mit einer Vielfalt an schwarzer Frucht wie Heidelbeeren, Brombeeren, dunkle Schokolade und rosa Pfeffer, Eukalyptus und Moschus. Ein voller und gleichzeitig eleganter Körper mit seidenweichen Tanninen und komplex im Gaumen. Ein langer und verführerischer Abgang. Passend zu Rindsteak, rezentem Käse und Desserts mit dunkler Schokolade. Perfekt serviert bei 16-18°C, Dekantieren empfohlen.
