Ernte: 2014

Sorte: Chardonnay

Herkunft: Thrakia Tal, Slawjanzi Village

 

Vinifikation: Die Trauben werden per Hand gelesen, nachdem sie die volle technologische Reife erreicht haben. Sie werden in den frühen und kühlen Morgenstunden gelesen und unter strenger Temperaturkontrolle in den Weinkeller gebracht. Dort findet die Abbeerung statt. Danach werden die Trauben gepresst und die Maische geklärt. Der Wein wird zum Reifen in Barriques gefüllt, wo teilweise Spontangärung stattfindet und teilweise BSA, alles unter strikter Temperaturkontrolle. Der Wein bleibt für 9 Monate in Barriques auf den feinen Hefen, unter regelmässiger Battonage.

 

Geschmacksinformation: Ansprechende gelbe Farbe mit grünlichem Rand, die so klar ist, dass Karizma glänzend leuchtet. In der Nase ist er ausgeprägt mit überwiegenden Aromen voN Grapefruit, Mango, Nüsse und Honig. Die Eiche ist hervorragend hier integriert und gibt zusätzlich feine Vanillearomen ab. Segr gut balancierter Körper, die Aromen aus der Nase entwickeln sich im Gaumen weiter, wsa den Wein ungleublich komplex macht. Die frische Säure und der lange elegante Abgang hinterlassen schöne Erinnerungen. Der Wein passt hervorragend zu Gänseleber, Fisch, alle Meeresfrüchte und Käse.

Karizma, Chardonnay

CHF22.90Preis

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