Herkunft: Südsakar
Ernte: 2017
Sorte: Chardonnay
Alkohol: 14% Vol.

 

Geschichte: “SOUTH SAKAR SELECTION” - Das sind Weine aus der vorteilhaften Region im Südsakar. Die Cuvees sind teilweise oder ganz für Minimum 12 Monate in Eichfässern gereift, die einsortieren Weine sind nur in Inox gereift.


Weinherstellung: In dem für die Winzer schweren Jahr 2014 haben wir uns zwei
Experimente im Keller erlaubt – Ein Fass Chardonnay wild fermented und ein kleines Inox Fass mit beimfter Gärung und mit längerem Ruhen auf der Hefe. Das Ziel vom zweiten Experiment war ein un-oaked Chardonnay zu kreieren, welcher nicht den typischen leichten Körper und Frische aufweist, sondern strukturierter und komplexer ist, mehr Charakter hat und natürlich Lagerungspotential. Beide Experimente sind erfolgreich – so entstanden die ersten 484 Flaschen Chardonnay Single Barrel WF und 707 Flaschen vom Chardonnay Sur Lie 2014. 

 

Geschmacksinformation: Goldene Farbe mit grünen Nuancen. Der Wein erobert mit seinen Zitrusnoten und gelben Kernfrüchten mit leichten Aromen von weissen Blüten. Er hat einen komplexen und flexiblen Körper mit Akzenten von Akazie und gebrannten Mandeln. Der Abgang ist elegant und frisch mit Geschmack von Zitronentarte mit Rahm garniert. Der Wein hat Potential, noch 5-7 Jahre in der Flasche zu reifen. Er passt gut zu Poulet und Fischgerichten, Muscheln, zu frischem Salat und weichem Käse. Serviertemperatur bei 10–12 °C.

Chardonnay "Sur lie"

CHF18.90Preis